THE CACAO JOURNAL

Jurnal Kakao & Cokelat Artisan

Panduan bean-to-bar, single origin, tasting, dan karakter kakao Indonesia.

Pahami arti bean-to-bar, perbedaannya dengan cokelat artisan, dan informasi yang perlu dilihat sebelum memilih sebatang cokelat.

Kenali keasaman dan karakter fruity pada cokelat bean-to-bar, serta cara membedakan aroma, rasa, dan bahan pada label.

Apa arti single origin chocolate? Jelajahi asal kakao, terroir, dan cerita Boenbeans dari Gunungkidul, Yogyakarta.

Panduan praktis chocolate tasting di rumah: aroma, tekstur, keasaman, finish, dan cara membuat catatan rasa cokelat artisan.

Persentase kakao bukan satu-satunya penentu rasa dark chocolate. Pelajari cara membaca komposisi dan memilih cokelat untuk tasting.

Suka specialty coffee? Gunakan perhatian pada origin, aroma, keasaman, dan finish untuk menjelajahi craft chocolate Indonesia.